Nya muffins

Tog och bakade muffins idag på eftermiddagen. Banan- och morotsmuffins. Blev helt ok. I min värld blir det ju aldrig lika gått när det inte är typ socker och så i men de blev helt ok som sagt :-) Ett bra mellanmåls alternativ när man försöker tänka lite på vad man äter....


2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
3 finrivna morötter (små)
1 dl hackade nötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål.
Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 min.